本日は、午後から大濠本社にて
style fit　（食事業）の
打ち合わせをしておりました。

日頃大変お世話になってる
シェフ木村君とごはん食べながら(笑)

本日のメニュー＆料理の担当は私。

メインは
博多もつ鍋
（しめは、ちゃんぽん＆雑炊）

サイドメニューは
鮭の南蛮漬け
鶏軟骨と彩野菜のソテー

ごはんは
「土鍋炊き」。

最近は、
お客様とのお約束も
本社１Ｆにてstyle fit cafeにて
自分で料理を作ることが多くなりました。

特に、他県の方は
福岡の食材の美味しさにご満足のようです。

朝晩冷え込んでまいりました。

カラダの芯から温まるように
食生活その他
整えねばなりませんわ～☆彡

追伸
one point アドバイス
私の、「　博多もつ鍋　」はお醤油ベース。

だしは、昆布（良質）と鰹節。
荒く削ってあるものと
花かつおの２種類を使い分けます。

荒削りの方は
だしを取ったあとでもまだ旨みが残っていますので

細く刻んで
雑炊を作るときに入れ込んであげます。

味もよくなるし、
小ねぎも入れると色合いも
綺麗になりますよ～♫

食材を無駄にしなくていいし♡

あともう一つ
「　もつ鍋　」の明暗。

やはり新鮮な「もつ」選びかしら。

ということで。。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　香之